Ezt hogy csináltad? Mi kell bele? Hogy hívják? Nehéz megcsinálni?

És még sorolhatnám a kérdéseket, amelyek egy-egy vacsora alkalmával felmerülnek (többnyire) a hölgyek (de néha férfiak) részérol. Ezért gondoltam, hogy ahelyett, hogy minden alkalommal megpróbáljam összeszedni, hogy mibol készült az éppen elfogyasztott vacsora, inkább itt közzéteszem a recepteket. Kedves testvéreim, bátran töltsétek le és próbáljátok ki oket, és ha nem sikerülne, ne keseredjetek el, próbálkozzatok újra. Aki gyakorlati bemutatót is szeretne, az szóljon bátran, és akkor insallah meghívom fozni az egyik vacsora elott.

Bizonnyal észre fogjátok venni, hogy szinte minden recepthez kell joghurt. Itt olvashatsz egy hasznos tanácsot joghurt készítéséhez.

Elsonek álljon itt a ma, vasárnap iftár alkalmával elfogyasztott joghurtleves receptje. Egészséges, egyszeru elkészíteni, és nagyon finom!

Joghurtleves

Hozzávalók:

1 nagy pohár joghurt (azt hiszem, 450 grammos. Szóval nem a kis kétdecis, hanem a nagyobb)

1 tojás

1 púpos evokanál liszt

1 deciliter rizs

1 kiskanál szárított menta

só

víz

Körülbelül másfél liter vizet egy teáskanál sóval felteszünk forrni. Amikor felforrt, beleöntjük az átválogatott, megmosott rizst, és kis lángon puhára fozzük. Eközben egy tálban összekeverjük a joghurtot és a tojást egy kis sóval és a mentával, és hozzáadjuk a lisztet. Csomómentesre lekeverjük, és egy pohár vizet öntünk hozzá. Ismét jól elkeverjük, és a lassan forró rizshez adjuk. Csak addig fozzük tovább, amíg felforr, és akkor kikapcsoljuk. Megkóstoljuk, és ízlés szerint utánasózunk. Ha gazdagabban szeretnénk, akkor egy evokanál olvasztott vajat keverünk hozzá. A rizs egyébként ki is maradhat, ilyenkor a joghurtos keveréket a forró vízhez öntjük. Kenyeret adunk mellé.

Joghurtos tészta

Hozzávalók:

1 csomag száraztészta (kisebb darabok, pl. orsó vagy rövidcso)

1 nagy pohár joghurt

3 kanál olivaolaj

2 gerezd fokhagyma

1 kiskanál szárított kaporlevél vagy menta

só

A tésztát bo, sós vízben kifozzük. Leöblítjük, és egy nagy tálba tesszük, ahol kényelmesen lehet majd keverni. Lereszeljük a fokhagymát, vagy fokhagymazúzón átnyomjuk. Összekeverjük a sóval és az olivaolajjal, és pár percet állni hagyjuk. Hozzákeverjük a joghurtot és a kaprot vagy a mentát (mind a kettovel finom). A keveréket ráöntjük a tésztára, és alaposan összekeverjük. Köretnek tálaljuk, de önmagában is fogyasztható.

Dzsadzsik

Hozzávalók:

2 kígyóuborka

1 nagy pohár joghurt

2 gerezd fokhagyma

1 kiskanál szárított mentalevél

só

Az uborkákat jól megmossuk, de nem hámozzuk meg. Lereszeljük a reszelo legnagyobb lukán. Leöntjük a levét, és kicsit ki is nyomkodjuk. A fokhagymát is lereszeljük (ezt már a kisebb lyukon), vagy átnyomjuk a fokhagymazúzón. Összekeverjük a joghurttal, a sóval és a mentával, majd belekeverjük a lereszelt uborkát is. Hidegen tálaljuk.

Lencseleves (közkívánatra)

A nagy kedvenc, ami mindig óriási érdeklodést vált ki a vacsorákon, ez a finom török leves.

Hozzávalók:

25 dgk vörös lencse

1 kis surített paradicsom

5 dkg vaj

fél kávéskanál szárított menta

só, bors, török paprika, víz

A lencsét megmossuk, és kb. 2 liter vízben feltesszük fozni. Felforraljuk, és vigyázunk, mert nagyon könnyen és meglepoen gyorsan kifut. ha felforrt, kis lángon tovább fozzük kb. egy órát, amíg a lencse teljesen pépesre szétfo. NAGYON fontos, hogy nem szabad megsózni, mert akkor nem fog rendesen szétfoni. Csak a végén sózzuk! Egy kis edényben simára keverjük a surített paradicsomot 3 deci vízzel. A vajat felforrósítjuk egy teflonszeruségben, beleszórjuk a mentát, megkeverjük (nem sütjük kicsit sem!), és felöntjük a paradicsommal. Hozzáöntjük a leveshez, hozzáadjuk a sót, a borsot, a török paprikát ízlés szerint, felforraljuk és kikapcsoljuk, mert már kész is van. Kenyérrel és gerezdekre vágott citrommal tálaljuk, mert úgy is nagyon finom, ha pár csepp citromlevet csavarunk bele.

Kérdés: Mi az a török paprika?

Válasz: durvára orölt eros paprika, arab boltokban kapható, sot, a Tesco-ban is, de ott sokkal drágább, ráadásul már-már muzeális életkorú. Az arab boltban frissebb.

Török vöröslencserúd (merdzsimek köfteszi)

(5-6 személyre)

1 pohár (200 ml-es) vöröslencsét jól átmosunk, feltesszük fõni 2 pohár vízben, fedõ alatt, a vége felé néha megkeverni, le ne égjen- míg el nem fõtte a levét és pépes lett. Amikor megfõtt, levesszük a tûzrõl és máris hozzáadunk fél pohár aprószemû bulgurt. Gyorsan jól átkeverjük, majd hagyjuk fél órát fedõ alatt a bulgurt megpuhulni a lencse melegétõl. Miközben fõ a lencse, egy jó nagy apróra vágott vöröshagymát fél pohár olajban teflonban megpirítunk. A megüvegesedett hagymához hozzákeverünk 3 púpos evõkanál paradicsompürét, 1teáskanál sót, 1,5 teáskanál szárított mentát, 1 mokkáskanál erõspaprikaõrleményt, 1 mokkáskanál õrölt borsot, 1 mokkáskanál római köményt, 1 csokor apróra vágott petrezselymet, 4 apróra vágott újhagymát, és ezeket mind kevergetve pirítjuk vagy 5 percig, amíg már nem nyers benne semmi, de azért ne sokat.

A kettõt összekeverjük, és kb. 5 centis rudakat formálunk (de mindegy lehet korong vagy golyó is akár) A rúd azért praktikus, mert így egyszerûbb salátalevélbe göngyölni (+pár csepp citromlé miközben esszük).

Írj nekünk!